プルコギ

焼肉の文化史～焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実

最近では健康食がもてはやされる中であっても、「焼肉」の人気は止まるところを知らない。 しかし、この「焼肉」の文化はいつ、どこから誕生したのだろうか。本書は文化とその歴史について追っている。 １．「焼肉って何だ」 そもそも「焼肉」とはいったい何なのだろうか。調べてみると、 「牛・豚などの肉をあぶって焼いたもの。」（「広辞苑 第六版」より、ただ「鶏肉」を焼いたら焼肉と言えるのでは?） とある。 しかし […]