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焼き鳥

やきとりと日本人 屋台から星付きまで

居酒屋の料理の代表格の一つとして「やきとり」がある。もっともやきとりは居酒屋に限らず子供にも人気があり、鶏肉を焼いた美味しさが魅力的である。私自身も酒を飲む・飲まないにかかわらず、やきとりを食べることがあり、最近ではコンビニのホットスナックのコーナーでも売られており、食べることがある。その「やきとり」の文化はいつ頃からできたのか、そしてどのようにして発展していったのか、そのことを分析している。 第 […]