くらしの活銅学―健康と衛生に不可欠なミラクルミネラル
私たちの生活の中で金属は切っても切れない関係にある。本書は「銅」について取り上げているのだが、例外なく親しまれている。その身近な存在である銅が、いかにして親しまれているのか、食生活や衛生、そして生活の中の歴史とともに紐解いている。 ＜食生活と銅＞ 「銅」というと食器や道具を取り上げているのかと思ったら、実は栄養素の一つとして挙げられることがある。どういったものがあるのかというと「チョコレート」や「 […]
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金属
金属なしでは生きられない―活性酸素をコントロールする
本書の裏に 「われわれは毎日金属を食べて生きている」 という。金属食べていると言うことは私たちは金属を主食としているのではと疑ってしまう。もちろん本書は。本来私たちは金・銀・銅・鉄・鉛などの金属を食べる種族だと言っているわけではない。 いわゆる生態金属であり、栄養素にも「鉄」や「亜鉛」などを摂取していることから、本書で書いている「金属」を食べなくては生きることができないという。最も活性酸素という発 […]