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2019年10月27日

カリスマフード―肉・乳・米と日本人

食べ物としては和夫奥の種類があるのだが、健康志向における食糧としては「ファッションフード」と呼ばれる一方で、人としての能力や健康の効力をもたらす「カリスマフード」と呼ばれるものがある。そのフードのあり方について取り上げているのが本書である。 第1章「肉」 もともと肉は日本人と縁遠かった存在と思われた。その「縁遠い」といえたのは牛肉などが宗教的な「禁忌」により食べることが禁じられたこと、さらには江戸 […]