野生

ジビエとは、 「狩猟の対象となり，食用とする野生の鳥獣。また，その肉。鶉(うずら)・野兎など。」（「大辞林 第三版」より） とある。狩猟と行っても「シカ」や「イノシシ」といった種類をイメージするのだが、他にもたくさん存在するのだという。本書...