＜銀の鰊亭＞の御挨拶
とある港町の高台に「銀の鰊亭」と呼ばれる老舗料亭・旅館があった。風景を一望できる所と高台にあるところから「高級」と名付けられたのだろう。 しかしその料亭には謎の「事件」が連続して起こった。しかもその料亭に通う人、働く人にも何かしらの「謎」があり、本書の帯の通り「謎」がいっぱいだった。その謎を解くとなると、料亭で料理を舌鼓しながら一息つけるわけでもなく、謎を解いていかないと行けないことになる。 その […]
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とある港町の高台に「銀の鰊亭」と呼ばれる老舗料亭・旅館があった。風景を一望できる所と高台にあるところから「高級」と名付けられたのだろう。 しかしその料亭には謎の「事件」が連続して起こった。しかもその料亭に通う人、働く人にも何かしらの「謎」があり、本書の帯の通り「謎」がいっぱいだった。その謎を解くとなると、料亭で料理を舌鼓しながら一息つけるわけでもなく、謎を解いていかないと行けないことになる。 その […]
去年2012年は数多くの流行語が生まれた。中でも東京オリンピック招致のプレゼンで、フリーアナウンサーの滝川クリステル氏が発した「お・も・て・な・し」がある。日本のホスピタリティの代表格として「おもてなし」があるのだが、それはいったいどのようなものなのだろうか。そしていかにして成り立ったのか、本書は「おもてなし学」と言われるユニークな学問からその入り口を表している。 第一章「もてなしの伝統と和宴の広 […]