ジビエ

カラスというとネガティブなイメージが多くある。もっともこの時期になると繁殖期にもなり、親ガラスは警戒心が強くなる。それ故か、カラスが人を襲うようなことも度々ある。かくいう私も小学校の時ではあるものの2度襲われたことがある。 しかし本書はカラ...

ジビエとは、 「狩猟の対象となり，食用とする野生の鳥獣。また，その肉。鶉(うずら)・野兎など。」（「大辞林 第三版」より） とある。狩猟と行っても「シカ」や「イノシシ」といった種類をイメージするのだが、他にもたくさん存在するのだという。本書...