スパイスなんでも小事典―おいしくて体によい使い方
スパイスといえば、カレーなどの料理で日本人にも愛されており、スーパーに行くと様々なスパイスが豊富に取り揃えている。もちろん料理のほかにも「生薬」として使われており、身体にも良い影響を与えるという。本書はそのスパイスの効果、種類、そして日本や世界の料理との関係について「事典」という形で取り上げている。 第1章「「スパイス」とは何か」 そもそもスパイスとは何なのか、辞書で調べてみると、 「香味料。香辛 […]
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スパイスといえば、カレーなどの料理で日本人にも愛されており、スーパーに行くと様々なスパイスが豊富に取り揃えている。もちろん料理のほかにも「生薬」として使われており、身体にも良い影響を与えるという。本書はそのスパイスの効果、種類、そして日本や世界の料理との関係について「事典」という形で取り上げている。 第1章「「スパイス」とは何か」 そもそもスパイスとは何なのか、辞書で調べてみると、 「香味料。香辛 […]