書評 「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 食は人間以前にも動物でも草・肉など種類によって食べられてきたのだが、その「食」の在り方は人間と同じように進化してきたと言える。それは人間の生物的な進化はもちろんのこと、文明的、あるいは産業的、技術的など分野を超えている。その「食」は未来どの... 2019.10.03 書評民俗・風評
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